Definición de que son los embutidos cocidos

Los Embutidos cocidos son chacinados que han sufrido un proceso de cocción, tienen gran demanda de consumo, como las salchichas tipo Viena, o los fiambres como el salchichón con jamón.

Definamos que son los Embutidos Cocidos:


Se entiende por embutidos cocidos, los embutidos, cualquiera sea su forma de elaboración, que sufren un proceso de coccion por calor seco en estufa o en agua con o sin sal, o al vapor.

 

Dentro de los Embutidos cocidos tenemos:

  • Burzot.
  • Morcilla.
  • Morcilla de higado.
  • Morcillon con lengua.
  • Mortadelas.
  • Pata rellena.
  • Salame Ruso o tipo Polones.
  • Salchichas de copetín (ahumada o no).
  • Salchicha tipo Frankfurt.
  • Salchicha tipo Viena (ahumada o no).
  • Salchichones (con jamón, primavera, de carne, de hígado).

 

Fuente: Senasa & El Portal del Chacinado

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