Tan Único que no puedes faltar - El Portal del Chacinado

EL PORTAL DE CHARCUTERÍA PARA

PROFESIONALES Y EMPRENDEDORES

¡Nos renovamos para ofrecerte las mejores herramientas de aprendizaje en un sólo lugar!



APRENDE

Acércate a nuestras Rutas Formativas para capacitarte en los temas mas importantes del mundo de los cárnicos y la charcutería de la mano de profesionales de primer nivel.



EMPRENDE

Te damos las herramientas para comenzar el camino de tu propio negocio. Desde la materia prima hasta cómo habilitar tu emprendimiento paso a paso.



DESCUBRE

Un poco de todo y más. Artículos, Recetas. El Cómo y el Qué de este mundo lleno de posibilidades. Acompañado por los infaltables quesos, cervezas y vinos.

Rutas Formativas de Cursos Online

BUSCAS APRENDER SOBRE CHARCUTERIA?
CONOCE NUESTROS CURSOS ONLINE CERTIFICADOS

CREAMOS UN MÓDELO ONLINE DE FORMACIÓN LIDER EN LA INDUSTRÍA!

Certificación profesional avalada.
Cursada 100% a distancia con clases en vivo.
Grabación de las clases en vivo para repaso.
Material siempre disponible las 24 hs.
Staff de instructores y tutores profesionales.

VER AULA

VER CURSOS

BUENAS PRÁCTICAS INTEGRADAS EN LA ELABORACIÓN

Mira nuestra Ruta Formativa I

Descubrir

CONTROL DE PROCESOS Y CALIDAD EN LA ELABORACIÓN

Mira nuestra Ruta Formativa II

Descubrir

AUDITORÍA, TRAZABILIDAD Y HABILITACIONES EN LA ELABORACIÓN

Mira nuestra Ruta Formativa III

Descubrir

GESTIÓN AMBIENTAL, RESIDUOS Y EFLUENTES EN LA ELABORACIÓN

Mira nuestra Ruta Formativa IV

Descubrir



PARA ESTAR AL TANTO DE NUESTRAS NOVEDADES!

NEWSLETTER

Para hacer las cosas bien

EMPIEZA, MEJORA O EXPANDE TU EMPRENDIMIENTO.
REVISA EL MATERIAL DISPONIBLE DE HABILITACIONES.



PARA CHARCUTERÍAS

Chacinados Frescos

Chacinados y Salazones



PARA FRIGORÍFICOS

Habilitar Mataderos



PARA TRIPERÍAS

Habilitar Triperías



PARA DESPOSTADEROS

Habilitar Despostaderos

Descubre y Prepara

Todo LOS CHACINADOS LAS CARNES LAS CERVEZAS LAS OLIVAS LOS QUESOS LOS VINOS RECETAS

LOS CHACINADOS

El Salame y su valor nutricional

Es un embutido de carne típicamente italiano, aunque es originario de Italia y de Hungria, cuya forma e ingredientes son…

LOS CHACINADOS

Embutidos italianos

Los embutidos y las carnes curadas siempre han formado parte de la tradición culinaria en Italia, estos son conocidos en…

RECETAS

Receta de Chorizo Seco por Guido Tassi

La receta de Chorizo seco es tal vez uno de los primeros chacinados embutidos madurados hechos en el campo argentino…

Butifarra-balnca-negra-el-portal-del-chacinado

LOS CHACINADOS

Butifarra blanca y negra

La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco, elaborada básicamente con trozos de carne de cerdo trinchada con sal…

produccion-industrial-elaboracion-artesanal-el-portaldel-chacinado

LOS CHACINADOS

Producción industrial y elaboración artesanal, ciencia y arte.

Wilson Sagario, maestro charcutero, con 25 años de experiencia, es uno de los pocos que resume en una sola persona…

Uni-del-bonnesant-312-2021-el-portal-del-chacinado

LOS VINOS

100 puntos para un vino argentino

Por primera vez, un vino argentino obtuvo el puntaje máximo del crítico inglés Tim Atkin. Después catar 1847 ejemplares, el…

el-mejor-metodo-de-ahumado-portal-del-chacinado

LAS CARNES

¿Cómo elegir el mejor método de ahumado?

El color superficial de los productos cárnicos durante el ahumado se puede controlar mejor con la aplicación de humo líquido….

cecina-de-leon-gran-reserva-el-Portal-del-Chacinado

LOS CHACINADOS

Cecina de León IGP

La Cecina de León IGP, es un embutido procedente de carne de vacuno, perteneciente a las extremidades posteriores del animal…

BUSCA LO QUE NECESITAS SABER DE CHARCUTERÍA.

Últimas búsquedas realizadas: Que es la sal de cura?, Aditivos para embutidos secos, Diferencias entre el tocino, panceta y jamón, dosis de sal de cura, Receta de Morcilla Tradicional, Recetas para preparar Salamines, El curado de carnes con sales, Receta de Bondiola Casera, Principales Embutidos, Cultivos iniciadores para embutidos secos, Características de los Embutidos, como hacer una Mortadela, Receta de Queso de cerdo, diferencias entre nitrito y nitrato.

EL PORTAL DE CHARCUTERÍA PARA

PROFESIONALES Y EMPRENDEDORES

CREAMOS UN MÓDELO ONLINE DE FORMACIÓN LIDER EN LA INDUSTRÍA!

Descubre y Prepara

Aprende Charcutería PARA TU PROYECTO…

CURSOS ONLINE CON PROFESORES EXPERTOS