Maridaje-de-la-cerveza-y-embutidos-El-Portal-del-Chacinado
Maridaje de la cerveza y las carnes

La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá…

Receta-para-hacer-lomo-iberico-casero-El-Portal-del-Chacinado
Receta para hacer el lomo ibérico

El lomo ibérico es conocido como lomo embuchado y se extrae de la pieza de carne situada en la parte…

curado-del-Jamon-serano-y-sus-fases-El-Portal-del-Chacinado
¿Qué es el curado del Jamón y cuáles son sus fases?

Cuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un proceso de conservación de los alimentos en el que se puede incluir algún…

Receta-para-preparar-Longaniza-napolitana-El-Portal-del-Chacinado
Receta para preparar Longaniza napolitana

Ingredientes para 10 kg Carne de cerdo: 4 kg. Carne vacuna: 4 kg. Tocino: 2 kg. Especias: Sal: 320 grs…

Receta-para-preparar-pastrami-casero-El-Portal-del-Chacinado
Receta para hacer Pastrami

El Pastrami, también denominado Pastrón, es un producto elaborado con carne roja (habitualmente ternera) que se somete a un proceso de salmuera (agua con una concentración…

Maridaje-de-la-cerveza-con-verduras-El-Portal-del-Chacinado
Maridaje de la cerveza y las verduras

En el campo de las verduras, la cerveza aventaja enormemente al vino convirtiéndose en algunos casos en la única opción…

Receta-para-preparar-Jamon-Crudo-Ahumado-Casero-El-Portal-del-Chacinado
Receta para preparar Jamón Crudo Ahumado

Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…

Diferencias-entre-jamon-y-paleta-El-Portal-del-Chacinado
Conoce las diferencias entre el Jamón y la Paleta

Vamos a centrarnos en uno de los rasgos más diferenciales del jamón. ¿Jamón o Paleta? Proceden del mismo animal pero…

Vinos-para-el-maridaje-del-jamon-crudo-El-Portal-del-Chacinado
¿Cómo elegir el vino de maridaje para el jamón?

VINO BLANCO Nuestra elección por excelencia. Los más recomendados son los blancos con alta acidez y no muy afrutados. Procura…

Maridaje-de-cervezas-con-platos-gastronomia-El-Portal-del-Chacinado
Guía de maridajes de cervezas

Aunque no existen explicaciones científicas ni razonamientos exactos en el encuentro de los maridajes de la cerveza y la gastronomía,…

Receta-para-hacer-Chorizo-Espanol-Casero-Curado-Fresco-El-Portal-del-Chacinado
Receta para hacer Chorizo Español Casero Curado o Fresco

El chorizo ​​español puede ser “dulce” o “picante”, pero sea como sea, tiene un sabor ahumado característico que proviene del uso…

Bodegas-para-madurar-jamon-crudo-El-Portal-del-Chacinado
La bodega para la maduración del jamón

La bodega es un espacio físico donde se lleva a cabo la recepción, almacenamiento y movimientos de distintas materias primas y…

Que-ingredientes-lleva-un-salchichon-El-Portal-del-Chacinado
¿Qué ingredientes lleva un salchichón?

Un embutido de sabor intenso que gusta tanto a grandes como a pequeños. Mucho menos salado que el resto de embutidos como…

Cata-de-cervezas-El-Portal-del-Chacinado
Método de catado de cerveza II

UTILICE BIEN SUS OJOS DESCRIPCIÓN DE ATRIBUTOS POR EL SENTIDO DE LA VISTA Vamos a definir los siguientes atributos sobre…

Metodo-para-catado-de-cerveza-El-Portal-del-Chacinado
Método de catado de cerveza

La experiencia del Maestro Cervecero de Heineken, Carlos Inaraja González y la del Profesor Gastronómico de la Escuela de Hostelería…

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.

Pin It on Pinterest

Comparte Esto