Una investigación trabaja en la sustitución de algunas sales y grasas empleadas en la elaboración por otros más saludables sin…
Embutidos
Extractos de romero o alfalfa son posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para este proceso. Las sales…
Las especias son substancias provenientes de ciertas plantas o partes de ellas, o bien sus esencias; contienen substancias aromáticas y…
Los embutidos y las carnes curadas siempre han formado parte de la tradición culinaria en Italia, estos son conocidos en…
La Cecina de León IGP, es un embutido procedente de carne de vacuno, perteneciente a las extremidades posteriores del animal…
Para lograr un verdadero jamón ibérico ecológico, la cría de cerdos ecológicos se debe regir por distintas normativas referentes a…
Un trabajo colaborativo entre profesionales de INTICarnes y la Universidad Nacional de Quilmes, busca mejorar la vida útil de los embutidos secos…
Existe una gran variedad de embutidos, en los que predominan los cocidos, crudos y crudos madurados que se debe principalmente…
Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida y platos típicos. Esto nos aporta dos ideas claras: la…
Las correctas condiciones de elaboración de embutidos como el chorizo aseguran productos más sanos y menos grasos. La industria cárnica,…