Es un embutido de carne típicamente italiano, aunque es originario de Italia y de Hungria, cuya forma e ingredientes son…
Elaboración de Embutidos
INGREDIENTES 100 gr de tocino 100 gr de echalote 100 gr de morrón 400 gr de manzanas Granny Smith 100…
Los fosfatos son un ingrediente funcional ampliamente usado en la carne que principalmente se aplica para limitar la sinéresis o…
Las correctas condiciones de elaboración de embutidos como el chorizo aseguran productos más sanos y menos grasos. La industria cárnica,…
La bacteria adecuada para el embutido perfecto. Los embutidos fermentados como el salame son una manera idónea de conservar la…
El sabor de la butifarra es distintivo, pues no se parece al chorizo o a la longaniza, ni al chorizo…
Manipulación de la Materia Prima Toda clase de carnes y grasas deben proceder de animales sanos y sacrificados en las…
La Sobrasada (o Sobrassada en catalán) es un producto tradicional de las Islas Baleares. Podemos definirlo como un embutido crudo…
Receta de Bondiola Casera, fácil de hacer, generalmente se prepara en invierno cuando las condiciones de temperatura y humedad requeridas…
Finocchiona un salami medieval con denominación IGP. La tierra de la Toscana está profundamente ligada a sus productos, y entre…