Los Chacinados no embutidos cocidos son chacinados que se preparan con carne vacuna, con carne de cerdo, con el agregado de verduras, huevos, condimentados con especias, como el arrollado o matambre, o moldeados como la cima y el queso de cerdo, conocidos también como fiambres.


Definamos que son los Chacinados no Embutidos Cocidos:

Según SENASA “se entiende por Chacinados, los productos preparados sobre la base de carne y/o sangre, vísceras u otros subproductos animales que hayan sido autorizados para el consumo humano, adicionados o no con sustancias aprobadas a tal fin”.

 

Galantine%20Chacinado%20no%20Embutido%20Cocido%20de%20El%20Portal%20del%20Chacinado Definición de que son los chacinados no embutidos cocidos

 

Se entiende por chacinados no embutidos cocidos, de acuerdo con la definición anterior, a los siguientes chacinados:

 

•    Arrollado criollo
•    Arrollado porcino
•    Arrollado vacuno
•    Cima Rellena
•    Chinesco
•    Fantasía
•    Fiambre cocido de Pata de cerdo
•    Fiambre cocido de Paleta de cerdo
•    Fiambre cocido de Lomo de…(nombre/s de la/s especie/s) para emparedados
•    Fiorentina
•    Galantina
•    Galantina a la francesa
•    Galantina de cabeza
•    Galantina de lengua
•    Galantina de lengua forrada
•    Galantina italiana
•    Galantina ojo de rey
•    Galantina panceta arrollada
•    Galantina tres en uno
•    Galantina vienesa
•    Lechón arrollado
•    Matambre
•    Matambre arrollado
•    Pata de cerdo rellena
•    Picadillo de jamón
•    Queso de cerdo
•    Queso de cerdo alemán
•    Queso de cerdo alemán colorado
•    Rulada

 

Encontraremos las definiciones de estos chacinados no embutidos cocidos en Definiciones e Historia de El Portal del Chacinado.

Fuente:  Senasa & El Portal del Chacinado

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