Definición de que son los chacinados no embutidos cocidos

Definición de que son los chacinados no embutidos cocidos

Los Chacinados no embutidos cocidos son chacinados que se preparan con carne vacuna, con carne de cerdo, con el agregado de verduras, huevos, condimentados con especias, como el arrollado o matambre, o moldeados como la cima y el queso de cerdo, conocidos también como fiambres.


Definamos que son los Chacinados no Embutidos Cocidos:

Según SENASA “se entiende por Chacinados, los productos preparados sobre la base de carne y/o sangre, vísceras u otros subproductos animales que hayan sido autorizados para el consumo humano, adicionados o no con sustancias aprobadas a tal fin”.

 

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Se entiende por chacinados no embutidos cocidos, de acuerdo con la definición anterior, a los siguientes chacinados:

 

•    Arrollado criollo
•    Arrollado porcino
•    Arrollado vacuno
•    Cima Rellena
•    Chinesco
•    Fantasía
•    Fiambre cocido de Pata de cerdo
•    Fiambre cocido de Paleta de cerdo
•    Fiambre cocido de Lomo de…(nombre/s de la/s especie/s) para emparedados
•    Fiorentina
•    Galantina
•    Galantina a la francesa
•    Galantina de cabeza
•    Galantina de lengua
•    Galantina de lengua forrada
•    Galantina italiana
•    Galantina ojo de rey
•    Galantina panceta arrollada
•    Galantina tres en uno
•    Galantina vienesa
•    Lechón arrollado
•    Matambre
•    Matambre arrollado
•    Pata de cerdo rellena
•    Picadillo de jamón
•    Queso de cerdo
•    Queso de cerdo alemán
•    Queso de cerdo alemán colorado
•    Rulada

 

Encontraremos las definiciones de estos chacinados no embutidos cocidos en Definiciones e Historia de El Portal del Chacinado.

Fuente:  Senasa & El Portal del Chacinado

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