Receta para preparar Matambre Arrollado

Receta para preparar Matambre Arrollado. Es es también un Chacinado no embutidos cocido y un plato típico de la cocina tradicional Argentina, se come frío,es ideal como aperitivo o entrada, e ideal para degustar un buen sandwich. El matambre es un corte de carne vacuno,que viene pegado al costillar,en su parte externa. Es un corte bastante grande y limpio.

Ingredientes

1 matambre
2 zanahorias grandes ralladas
1 pimiento morrón rojo,en tiras
Ajo y perejil bien picado
Sal y pimienta
Ají molido
4 huevos duros
1 litro de leche entera

Preparación

Estiramos la carne en la mesa de trabajo,quitamos el exceso de grasa,dejando una fina capa,condimentamos con el ají molido,sal y pimienta.Extendemos por capas,primero la picada de ajo y perejil,luego el pimiento,la zanahoria,colocamos en su parte central los huevos.
Enrollamos,y atamos con una cuerda de cocinar.
Lo disponemos en una bandeja de horno y lo regamos con la leche.
Precalentamos el horno a 200º,y horneamos a 180º hasta que la leche se consuma.
Nos quedará cocido,tierno con un lindo color dorado.
Así de fácil, así de presentable, y rico.

Fuente: El Portal del Chacinado

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