El matambre relleno corresponde a la clasificación de Chacinados no embutidos cocidos. Es un producto típico de Argentina elaborado en base a trozos de carne de vaca, cerdo o pollo enrollados, la cual contiene en su interior huevos y zanahorias, que posteriormente es enmallado en un tubo de embutido para recibir en forma posterior el tratamiento térmico correspondiente.
En Chile, lo llaman “malaya”. En Estados Unidos, los mexicanos lo llaman “suadero” o “sobrebarriga”; éste último término, es usado también en Colombia.
Aquí dejamos una rica receta de como prepararlo.
Fuente: El Portal del Chacinado
