Receta para preparar Chorizo Méxicano

Receta para preparar Chorizo Méxicano, que en realidad es un embutido crudo que se cocina antes de comerlo, a diferencia de chorizo ​​español, que es un embutido curado similar a un salami o pepperoni.

INGREDIENTES
  • 1 kilo de carne de cerdo finamente molidas.
  • 4 cucharadas  de chile rojo en polvo.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • 2 cucharadas de orégano seco.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 dientes de ajo, machacados.
  • Vinagre de manzana 1/2 taza.
PREPARACIÓN

En un tazón grande colocar la carne y rociarla con el vinagre de manzana, mezclar bien para que se impregne toda carne y dejar reposar varias horas.

receta-para-preparar-chorizo-mexicano-El-Portal-del-Chacinado

Para preparar la mezcla que le dará sabor a nuestros chorizos, colocar todas las especias junto con los dientes de ajos machacados formando una mezcla homogénea, luego agregar la sal a gusto y verter esta preparación sobre la carne; amasar para unir bien todo.

Se puede guardar en bolsas plásticas o embutir en tripas de plástico o de cerdo, dejando descansar por 48 hrs en la heladera antes de utilizar.

Fuente: El Portal del Chacinado

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