Queso Colonia – El queso más consumido de Uruguay

El Queso Colonia es originario de Uruguay, de la región de Colonia Suiza, fue traído por los inmigrantes suizos en la década de 1850. Hoy en día es el queso de mayor consumo en el país. En sus orígenes era un queso muy similar a los quesos suizos como el Gruyere y el Emmental. Elaborado con leche de vaca.

 

Es un queso de alta humedad y de tenor graso medio, consistencia elástica, de color blanco amarillento a amarillento. Tiene una textura lisa y uniforme, con ojos grandes, bien diseminados. Su olor es suave y su sabor láctico ligeramente dulce. De forma cilíndrica, chata. Su masa es de consistencia media ya que no es ni blanda como los quesos cremosos ni demasiado firmes como lo puede ser un queso de rallar. Ideal para maridar con con vinos tipo Tannat Daymán o Chardonnay – Don Adelio Ariano.


Fuente: El Portal del Chacinado

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