El Culatello di Zibello DOP – Especialidades procedentes de Parma

El Culatello está considerado como uno de los productos de charcutería más prestigiosos de la tradición italiana. Se elabora de las patas traseras del cerdo fresco, desgrasadas y peladas, separando el músculo del fémur. La parte delantera de este conjunto se destina a la preparación del Fiocco, que se somete a un período de maduración más corto respecto al culatello.

 

Tanto el Culatello como el Fioco, son especialidades procedentes de Parma, y el Culatello di Zibello cuenta con denominación de origen (DOP). Nutricionalmente es similar a los jamones curados desgrasados.

 

Fuente: El Portal del Chacinado

Déjanos tus Comentarios o dudas sobre esta publicación

Posts Relacionados

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.

Pin It on Pinterest

Comparte Esto