Wilson Sagario, maestro charcutero, con 25 años de experiencia, es uno de los pocos que resume en una sola persona…
charcutería
La carne es la principal materia prima en la charcutería y en todas las elaboraciones se manipula de forma cruda….
El préstamo que se puede aplicar para la charcutería por la situación mundial del COVID-19 que dejará problemas económicos en…
Luego del éxito obtenido con la Capacitación Técnica para la elaboración de CHACINADOS y la aceptación por parte de los…
El culatello con cotenna o culatta, es la mejor parte del prociutto (jamón), fue inventado por Riccardo Rossi, que registró…
El Culatello está considerado como uno de los productos de charcutería más prestigiosos de la tradición italiana. Se elabora de…