El Cotechino se produce con la misma mezcla utilizada para el Zampone: carne magra, piel y grasa de cerdo picada,…
Carne de Cerdo
El salame Toscano. La palabra italiana SALUMI indica un EMBUTIDO preparado a base de carne cruda o cocida, a menudo…
Finocchiona un salami medieval con denominación IGP. La tierra de la Toscana está profundamente ligada a sus productos, y entre…
El salame di Chiaramonte Gulfi es un producto de alta calidad y tradiciones establecidas elaborado con carne de cerdo de la…
La longaniza es un alimento proveniente de España, pero fabricado en muchos otros países . Se caracteriza por ser un embutido…
La zona de producción del Chorizo de Cantimpalos – 70% de magro y sólo un 26% de tocino – abarca…
La carne de cerdo no goza de buena fama entre algunos consumidores, pero hemos de saber que la ingesta de…
El Salami (Salame) no es una salchicha específica, sino que es un término genérico que describe cualquier tipo de producto…
Embutidos de Europa. Los distintos pueblos comenzaron a utilizar intestinos y estómagos de los animales sacrificados para embutir carne picada…
La Coppa se prepara usando los músculos del cuello, después de un proceso de producción que es, en muchos aspectos,…