Gracias a las tendencias de cocina, hoy en día podemos encontrar una gran variedad de recetas de croquetas. Algo tan sencillo de hacer que cuesta creer que sea una tapa tan deliciosa. Las recetas más tradicionales de croquetas son las de cocido, jamón serrano, pollo asado, queso… Como hemos dicho antes, podemos encontrar una gran variedad.
Esta es la receta auténtica de croquetas caseras de jamón:
- 150 gramos de jamón serrano en taquitos
- Media taza de harina
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Leche
- Nuez moscada, pimienta negra y sal
- 1 huevo
- Pan rallado
En primer lugar cortamos la cebolla y nos aseguramos de que quede bien picada, a continuación la pondremos en una sartén y la pechamos, cuando esté transparente retiramos del fuego.
Añadimos harina, nuez moscada y una pizca de mantequilla en una olla y vaciamos un poco de leche mezclando bien los ingredientes hasta que consigamos una masa consistente.
En la olla, vamos a ir añadiendo la cebolla y el jamón en taquitos.
Debemos recordar que es importante mantener todos los ingredientes bien mezclados a fuego medio, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Finalmente, extraemos la masa que hemos creado y dejaremos reposar en la nevera unas 2 ó 3 horas.
Cuando veamos que la masa está totalmente fría será el momento de dar forma a las croquetas.
Las pasamos por un huevo batido y las empanamos con el pan rallado.
Por último, las echamos a la freidora o en una sartén profunda y freiremos hasta que tengan un color tostado.
¡Listo y a disfrutar!
Fuente: SoloRecetas & El Portal del Chacinado
