La receta ideal para preparar unos panecillos con sorpresa, ideales en un aperitivo o simplemente para un momento de picar algo con queso o mortadela.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de harina normal.
- 125 ml de agua.
- 15 gr. de levadura de panadería.
- 7 gr. de sal.
- 30 ml de aceite de oliva.
- Aceitunas negras sin hueso.
Elaboración:
- En el recipiente de la amasadora, deshacer la levadura con el agua templada.
- Una vez deshecha, añadir la harina, la sal y el aceite, amasar unos 6 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes.
- Sí se hace a mano, amasar enérgicamente unos 10 minutos.
- Formar una bola ponerla en un bol, cubrir con un paño o papel film, dejar en lugar templado hasta que la masa doble su volumen.
- Poner las aceitunas a escurrir.
- Cuando la bola haya doblado su volumen, romper la masa, amasarla un poco y cortar trozos de 30 gr.
- Aplanar un poco cada trozo, introducir aceitunas en el centro, cerrar como si fuese un paquete y bolear.
- Espolvorear con harina la placa de horno y colocar las piezas, tapar con un paño limpio y dejar levar hasta que doble de volumen.
- Introducir en el horno precalentado a 180° 20 minutos o hasta que se vean un poco dorados.
Fuente: Joseramirezalfonso.com & El Portal del Chacinado
