Hoy nos vamos a concentrar en un tema que nos encanta y que, por razones obvias, nos es muy cercano:…
Jamón
Un nuevo reto para investigadores, nutricionistas y cocineros acaba de surgir en el mundo de la alimentación a raíz de…
Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…
Vamos a centrarnos en uno de los rasgos más diferenciales del jamón. ¿Jamón o Paleta? Proceden del mismo animal pero…
VINO BLANCO Nuestra elección por excelencia. Los más recomendados son los blancos con alta acidez y no muy afrutados. Procura…
¿Sabes cuáles son las diferencias entre el jamón serrano común y el jamón ibérico, de mucha mayor calidad y mejor…
El uso de antimicrobianos naturales aprobados para controlar las bacterias patógenas en jamones puede ser, en general, desafiante debido a…
Diferencias entre el tocino, panceta y jamón, tres productos de carne de cerdo que se parecen y son en sabor…
El primer jamón curado que se vende en Rusia es el Jamón Pereslavsky, un jamón que se elabora siguiendo el método…
El culatello con cotenna o culatta, es la mejor parte del prociutto (jamón), fue inventado por Riccardo Rossi, que registró…