Doppelbock “Salvator”: La cerveza de los monjes de Paula

La cerveza llamada Salvator por los monjes talianos de la orden de San Francisco de Paula en Baviera, originalmente era menos atenuada, mas dulzona y menos alcohólica y era considerada por ellos como “pan líquido” ya que la crearon para ali­mentarse durante el ayuno de la Cuaresma.

La particularidad de esta Cerveza, es que fue mantenida en secreto hasta el año 1780 donde comenzaron a venderla publicamente bajo el nombre de Salvator.

Es una cerveza alemana extrafuerte de fermentación baja y color oscuro. Su contenido en alcohol es superior al 7,5%. Es una cerveza del tipo bock pero aún más fuerte que otras marcas.

Fuente: El Portal del Chacinado 

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