La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá…
En el campo de las verduras, la cerveza aventaja enormemente al vino convirtiéndose en algunos casos en la única opción…
Aunque no existen explicaciones científicas ni razonamientos exactos en el encuentro de los maridajes de la cerveza y la gastronomía,…
Existen muchos procesos especializados para producir cerveza y entre ellos hay uno al que se le denomina como “Dry Hopping”,…
Hoy nos vamos a concentrar en un tema que nos encanta y que, por razones obvias, nos es muy cercano:…
Un nuevo reto para investigadores, nutricionistas y cocineros acaba de surgir en el mundo de la alimentación a raíz de…
El lomo ibérico es una de las piezas más preciadas y cuidadas del cerdo, de ahí que después del jamón ibérico, sea la carne…
Esta receta es relativamente infalible y fácil de hacer, especialmente cuando se compara con la preparación de cortes de carne…
El lomo ibérico es conocido como lomo embuchado y se extrae de la pieza de carne situada en la parte…
Cuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un proceso de conservación de los alimentos en el que se puede incluir algún…