La nueva cepa vinífera nacional, Vid del Tamarugal, es producida en la localidad de Canchones, en plena Pampa del Tamarugal,…
Un trabajo colaborativo entre profesionales de INTICarnes y la Universidad Nacional de Quilmes, busca mejorar la vida útil de los embutidos secos…
Existe una gran variedad de embutidos, en los que predominan los cocidos, crudos y crudos madurados que se debe principalmente…
El jamón de Bayona es una especialidad de la cuenca del Adour desde la Edad Media. Protegido por una Indicación…
Según la Ley de la Pureza alemana, para fabricar cerveza solo se debe usar malta, lúpulo y agua. Así lo manda…
La prevención del crecimiento de bacterias, hongos y otros microorganismos para un mejor almacenamiento y una mayor durabilidad de la vida…
Manipulación de la Materia Prima Toda clase de carnes y grasas deben proceder de animales sanos y sacrificados en las…
Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida y platos típicos. Esto nos aporta dos ideas claras: la…
El paté de hígado es una pasta fabricada a partir de hígado y tocino, que se puede cortar o untar…
La levadura y su modo de fermentación clasifica a las cervezas en tres grupos. Dependiendo de qué tipo de levadura…