Jamón - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/jamon/ Tan Único que no puedes faltar Sun, 31 Oct 2021 17:47:55 +0000 es hourly 1 https://elportaldelchacinado.com/media/Logo-menu-El-Portal-del-Chacinado.png Jamón - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/jamon/ 32 32 Las diferencias entre maestro jamonero y maestro cortador https://elportaldelchacinado.com/las-diferencias-entre-maestro-jamonero-y-maestro-cortador/ Fri, 20 Dec 2019 14:39:21 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=39792 Hoy nos vamos a concentrar en un tema que nos encanta y que, por razones obvias, nos es muy cercano:...

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]]> ¿El jamón puede combatir enfermedades intestinales? https://elportaldelchacinado.com/el-jamon-puede-combatir-enfermedades-intestinales/ Wed, 18 Dec 2019 13:02:06 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=40245 Un nuevo reto para investigadores, nutricionistas y cocineros acaba de surgir en el mundo de la alimentación a raíz de...

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]]> Receta para preparar Jamón Crudo Ahumado https://elportaldelchacinado.com/receta-para-preparar-jamon-crudo-ahumado/ Mon, 18 Nov 2019 23:30:40 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=7655 Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del...

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]]> Conoce las diferencias entre el Jamón y la Paleta https://elportaldelchacinado.com/conoce-las-diferencias-entre-el-jamon-y-la-paleta/ Fri, 15 Nov 2019 16:45:25 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=39767 Vamos a centrarnos en uno de los rasgos más diferenciales del jamón. ¿Jamón o Paleta? Proceden del mismo animal pero...

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]]> ¿Cómo elegir el vino de maridaje para el jamón? https://elportaldelchacinado.com/como-elegir-el-vino-de-maridaje-para-el-jamon/ Tue, 12 Nov 2019 13:24:00 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=39752 VINO BLANCO Nuestra elección por excelencia. Los más recomendados son los blancos con alta acidez y no muy afrutados. Procura...

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]]> Jamón Español: Diferencias del Jamón Serrano y el Jamón lbérico https://elportaldelchacinado.com/jamon-espanol-diferencias-del-jamon-serrano-y-el-jamon-lberico/ Wed, 18 Jul 2018 20:36:42 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=5117 ¿Sabes cuáles son las diferencias entre el jamón serrano común y el jamón ibérico, de mucha mayor calidad y mejor...

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]]> Uso de antimicrobianos naturales aprobados en jamones https://elportaldelchacinado.com/uso-de-antimicrobianos-naturales-aprobados-en-jamones/ Tue, 05 Jun 2018 22:37:17 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=1482 El uso de antimicrobianos naturales aprobados para controlar las bacterias patógenas en jamones puede ser, en general, desafiante debido a...

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]]> Diferencias entre el tocino, panceta y jamón https://elportaldelchacinado.com/diferencias-entre-el-tocino-panceta-y-jamon/ Tue, 06 Feb 2018 10:14:27 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=4434 Diferencias entre el tocino, panceta y jamón, tres productos de carne de cerdo que se parecen y son en sabor...

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]]> Jamón Pereslavsky, el primer jamón curado de Rusia https://elportaldelchacinado.com/jamon-pereslavsky-primer-jamon-curado-rusia/ Fri, 13 Oct 2017 19:38:59 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=6810 El primer jamón curado que se vende en Rusia es el Jamón Pereslavsky, un jamón que se elabora siguiendo el método...

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]]> Culatello con cotenna https://elportaldelchacinado.com/culatello-con-cotenna/ Thu, 25 May 2017 23:32:20 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=6687 El culatello con cotenna o culatta, es la mejor parte del prociutto (jamón), fue inventado por Riccardo Rossi, que registró...

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]]> Jamón de Bayona https://elportaldelchacinado.com/jamon-de-bayona/ Sun, 12 Jun 2016 09:00:33 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=1707 El jamón de Bayona es una especialidad de la cuenca del Adour desde la Edad Media. Protegido por una Indicación...

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]]> Maridaje de vinos tintos https://elportaldelchacinado.com/maridaje-vinos-tintos/ Sat, 26 Mar 2016 20:31:07 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=6076 Prácticamente la totalidad de veces que consumimos vino lo hacemos con comida y platos típicos. Esto nos aporta dos ideas claras: la...

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]]> Una nueva técnica determina el contenido en sodio del jamón curado https://elportaldelchacinado.com/una-nueva-tecnica-determina-contenido-sodio-del-jamon-curado/ Sun, 20 Dec 2015 22:41:28 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=5479 Una nueva técnica determina el contenido en sodio del jamón curado. Un equipo de científicos ha aplicado la tecnología NIRS para...

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]]> Las 5 reglas de oro para elegir el mejor jamón en Navidad https://elportaldelchacinado.com/las-5-reglas-oro-elegir-mejor-jamon-navidad/ Sun, 20 Dec 2015 21:21:29 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=5482 Las 5 reglas de oro para elegir el mejor jamón en Navidad. Los trucos del abuelo Roberto te servirán para hacer la mejor...

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]]> El placer del jamón recién cortado https://elportaldelchacinado.com/el-placer-del-jamon-recien-cortado/ Thu, 26 Nov 2015 13:02:04 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=2017 Tener un jamón en casa es al mismo tiempo una delicia y una maldición. Por un lado, siempre tienes a...

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]]> Explican como lograr olor de buen jamón con matemáticas https://elportaldelchacinado.com/explican-como-lograr-olor-de-buen-jamon-con-matematicas/ Fri, 14 Aug 2015 20:16:46 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=5374 Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla) ) explican como lograr olor de buen jamón con matemáticas. Para ello, han...

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]]> El origen del Jamón – La pieza más apreciada del cerdo https://elportaldelchacinado.com/el-origen-del-jamon-la-pieza-mas-apreciada-del-cerdo/ Sun, 12 Jul 2015 02:00:09 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=1684 Los jamones son, sin duda, uno de los productos más populares, valorados y deseados de la gastronomía. Durante cientos de...

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]]> El Jamón de Bellota, una buena medicina contra la anemia https://elportaldelchacinado.com/el-jamon-de-bellota-una-buena-medicina-contra-la-anemia/ Sat, 16 May 2015 03:50:07 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=1156 La fatiga crónica, sin un motivo aparente, es un padecimiento común para una parte de la población, que, en ocasiones,...

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]]> Rollitos de Jamón y Queso https://elportaldelchacinado.com/rollitos-de-jamon-y-queso/ Mon, 04 May 2015 17:40:59 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=4995 Rollitos de jamón y queso, una receta muy fácil y riquísima. Quedan doraditos y crujientes por fuera, y suaves y...

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]]> ¿Cómo hay que degustar el jamón crudo (Prosciutto)? https://elportaldelchacinado.com/como-hay-que-degustar-el-jamon-crudo-prosciutto/ Thu, 05 Feb 2015 16:33:43 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=4436 ¿Cómo hay que degustar el jamón crudo (Prosciutto)? El jamón crudo (Prosciutto) se caracteriza por su delicado sabor dulce y...

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