La receta de Chorizo seco es tal vez uno de los primeros chacinados embutidos madurados hechos en el campo argentino…
Chorizos
Curso de capacitación para la elaboración de CHACINADOS FRESCOS para pequeños elaboradores. Se dictara los días 8 y 9 de…
Las correctas condiciones de elaboración de embutidos como el chorizo aseguran productos más sanos y menos grasos. La industria cárnica,…
Los fuets, el jamón curado y los chorizos son los productos cárnicos que más nitratos contienen. Tras realizar un análisis…
Los cerdos manchados de Jabugo de Dehesa Maladúa viven mejor que muchos humanos. Beben de manantial, no saben qué es…
Existe una gran variedad de embutidos, en los que predominan los cocidos, crudos y crudos madurados que se debe principalmente…
Manipulación de la Materia Prima Toda clase de carnes y grasas deben proceder de animales sanos y sacrificados en las…
El chorizo de Pamplona es un embutido crudo-curado, típico de la gastronomía de Navarra. cuyos ingredientes son un picado de carne…
Los chorizos a la sidra son una receta típica de la cocina asturiana que se sirve como tapa, son realmente sabrosos. Es uno…
La zona de producción del Chorizo de Cantimpalos – 70% de magro y sólo un 26% de tocino – abarca…