El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia,…
chacinados italianos
La Pancetta Toscana, estirada o arrollada es un salame típico que se diferencia del tocino porque éste último se ahúma,…
El culatello con cotenna o culatta, es la mejor parte del prociutto (jamón), fue inventado por Riccardo Rossi, que registró…
El salame Toscano. La palabra italiana SALUMI indica un EMBUTIDO preparado a base de carne cruda o cocida, a menudo…
La tradición de la panceta ahonda sus raíces en todo el territorio italiano, desde el norte hasta el sur, y…
Morcilla de higado – Salsiccia di fegato (Abruzzese), es producida en toda la región de Abruzzo y en el área…
El salame di Chiaramonte Gulfi es un producto de alta calidad y tradiciones establecidas elaborado con carne de cerdo de la…