Curso de capacitación para la elaboración de QUESOS ARTESANALES para PYMES y emprendedores queseros. Se realiza a distancia a través del Campus Virtual. Comienza 20 de octubre al 24 de noviembre de 2020.
Objetivo: Podrá identificar y comprender los procesos que se desarrollan en la elaboración artesanal de estos productos y aplicarlos por sí mismo en un emprendimiento productivo.
Destinatarios: PYMES y emprendedores queseros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la producción de quesos con leches finas, o en solucionar defectos y estandarizar la producción.
Teoría
- Fundamentos y metodologías de elaboración de quesos de leche de oveja, cabra y búfala para producción artesanal.
- Introducción.
- Conceptos.
- La calidad de la leche.
- El Fermento.
- Higienización y sanitización.
- El proceso de elaboración.
- Etapas.
- Queso Chevrotin Des Aravis.
- Queso Cottage.
- Queso Crottin de Chavignol.
- Queso Camembert.
- Queso Azul.
- Código alimentario.
- Defectos.
INFORMACIÓN GENERAL
Docentes: Tec. Sup. Eduardo Storani.
Matrícula: $2300 por persona para Argentina. US$120 otros países.
Se entregan certificados de asistencia. Cupos limitados.
Para inscribirse por favor envíen sus datos completando nuestro formulario en el siguiente link: Formulario de Inscripción
Comuníquese con nosotros ante cualquier duda.
Teléfono: (011) 4724-6200/6300/6400 interno 6251 / Whatsapp +549 1158512950
Contacto: info@elportaldelchacinado.com / ted@inti.gob.ar
Nota importante: los participantes que se inscriban a través de El Portal del Chacinado, obtendrán prioridad para su próxima inscripción en algún curso de interés. Para ello deberán enviar por mail de contacto, una captura de la imagen del formulario , me inscribo a través de El Portal del Chacinado.
Fuente: INTI & El Portal del Chacinado
