Un queso azul suave gana el premio al Mejor Queso del Mundo

Un queso azul suave gana el premio al Mejor Queso del Mundo. El premio al mejor queso del mundo fué para Barh Blue, brilló en este campo con una calidad excepcional. El mayor premio en la especialidad de queso internacional ha vuelto a Gran Bretaña

Kerry Newton, de Marks & Spencer, que fue uno de los jueces, dijo: “Es un queso muy equilibrado, suave, sabroso y con un final agradable y persistente.” El queso de pasta azul está hecho con leche orgánica y maduró en habitaciones de piedra tradicionales de ocho a 10 semanas. La empresa está dirigida por la familia Padfield de Park Farm en Somerset, y se dice que tiene ” una reputación envidiable como productores artesanos de los mejores quesos blandos en el oeste del país ”.

El queso azul producido en Inglaterra ha sido coronado como el mejor del mundo durante el World Cheese Awards organizado por la BBC Good Food Show en Londres. Este queso británico superó a los productos hechos por Francia, a los queseros suizos y a los holandeses.

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Se trata del Concurso Mundial de Quesos con más prestigio, donde participan casi 3.000 quesos de alrededor de 35 países. Este concurso está considerado como el más importante a nivel no solo europeo sino mundial, tal es la repercusión. De partes tan dispares como Japón, Corea o Sudáfrica llegan muestras para competir y decidir cuál será el Mejor Queso del Mundo.El certamen se realizó en Londres en en la zona de South Kesinghton.

Más de 250 jueces, venidos de todas partes del mundo, debían realizar la tarea de catar  las más de 2.600 referencias de quesos que concursaban, sobre un total de 27 mesas que albergaban todas las muestras presentadas. Cada mesa estaba dividida en dos mitades con lo cual cada equipo, formado por cuatro personas, todas ellas relacionadas con el mundo del queso en distinta medida: productores, compradores, vendedores, sumilleres, etc.,  tendría que catar alrededor de unos 50 quesos, integrados en diferentes categorías: quesos de oveja, quesos de vaca, de leche pasterizada, sin pasterizar, con aditivos (hierbas, especias, frutas, etc.), sin aditivos, etc.

Un asombroso numero de 174 queseros han mostrando sus productos, y los jueces dicen que “es muy importante apoyar a los fabricantes de queso. Tienen unos fabulosos quesos y vienen a nosotros desde el Reino Unido, y nos ayuda a ser capaces de ampliar las variedades de queso en las tiendas”.

El subcampeón incluyó un cheddar también del Reino Unido, y un Dinarski Sir – un queso elaborado con leche de cabra y vaca hecho por un productor croata. El quesero francés Roland Barthélemy también  ganó un trofeo por su contribución excepcional a la promoción del queso por la preservación de la leche y los quesos artesanales en Francia.

Judging takes place during the World Cheese Awards at the BBC Good Food Show at Olympia West, Hammersmith, London. PRESS ASSOCIATION Photo. Picture date: Friday November 14, 2014. Photo credit: Anthony Devlin/PA Wire
Judging takes place during the World Cheese Awards at the BBC Good Food Show at Olympia West, Hammersmith, London. PRESS ASSOCIATION Photo. Picture date: Friday November 14, 2014. Photo credit: Anthony Devlin/PA Wire

El resto de las premiaciones fue:

  • Reserve Champion (Queso Campeón Reservado) Goddess de White Lake Cheeses.
  • Best English – Patrick Rance Trophy (Mejor Queso Inglés, Trofeo Patrick Rance) Quickes Goat Cheese de Quickes Traditional Ltd.
  • Best Scottish Cheese – Jeff Reade Trophy (Mejor Queso Escocés, Trofeo Jeff Reade) Fearn Abbey Ewe de Highland Fine Cheeses Ltd.
  • Best Welsh – Dougal Campbell Trophy (Mejor Queso Galés, Trofeo Dougal Campbell) Celtic Promise de Teifi Farmhouse Cheese.
  • Best Irish – Eugene Burns Trophy (Mejor Queso Irlandes, Trofeo Eugene Burns) Burren Gold de Aillwee Cave.
  • Best Fresh Cheese (Mejor Queso Fresco) Tor de White Lake Cheeses.
  • Best Soft White Cheese (Mejor Queso Blando y Blanco) Wicklow Ban Brie de Wicklow Farmhouse Cheese.
  • Best Semi-Soft Cheese (Mejor Queso Semi Blando) Goddess de White Lake Cheeses
  • Best Cheddar (Mejor Queso Cheddar) Mature Cheddar Traditional de Organic Belton Cheese
  • Best Territorial non-Cheddar (Mejor Queso no-Cheddar del Territorio) Original Sage Derby de Fowlers Forest Dairies
  • Best Modern British Cheese (Mejor Queso Británico Moderno) Cornish Kern de Lynher Dairies Cheese Co
  • Best Blue Cheese (Mejor Queso Azul) Barkham Blue de Two Hoots Cheese
  • Best Flavour Added Cheese (Mejor Queso con Sabor Agregado) Courage de Swaledale Cheese Company
  • Champion Retailer (Campeón Retailer) Claxton Smooth Blue de Marks & Spencer
  • Best New Cheese (Mejor Queso Nuevo) Darling Blue de Doddington Dairy
  • Best Export Cheese (Mejor Queso de Exportación) Mini Marches Blue de Shropshire Cheese Co
  • Best Goat Cheese (Mejor Queso de Cabra) Tor de White Lake Cheeses
  • Best Creamery Cheese (Mejor Queso Cremoso) Vintage Cheddar de Dairy Crest Davidstow
  • Best Organic Cheese (Mejor Queso Orgánico) Charlton Farmhouse de Goodwood Estate Company

Fuente: The British Cheese Awards & El Portal del Chacinado

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