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RECETAS
El Merguez un embutido rojo y muy especiado, en ocasiones picante, que con la emigración africana se ha hecho popular…
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Podemos elaborar una bondiola que sea fresca y nunca haya sido congelada. Para ello, debemos en primer lugar, preparar una…
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Mini salames para ansiosos, un salame en forma de Fuet, que nos trae Alberto Maligne, Licenciado en Ciencias Químicas. Quien…
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Elaboración de artesanal de distintos tipos de escabeches, sábado 28 de setiembre, dictado por la Ing. Alejandra Chacón, egresada de…
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Cuando se quiere ahumar carne de vacuno, es importante entender que no todos los tipos de carnes son iguales en…
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Temperaturas, tiempos de ahumado y temperaturas objetivo. Cada tipo de carne requiere diferentes tiempos de ahumado, temperaturas y temperaturas finales…
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Se denomina curado de carnes cuando se las trata con ciertas sales de sodio y potasio que hacen una diferenciación…
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Ingredientes: 1 kg de cuero de cerdo 400 gr de carne de cerdo 400 gr de cebolla de verdeo 250…
