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RECETAS
Esta receta es relativamente infalible y fácil de hacer, especialmente cuando se compara con la preparación de cortes de carne…
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El lomo ibérico es conocido como lomo embuchado y se extrae de la pieza de carne situada en la parte…
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Ingredientes para 10 kg Carne de cerdo: 4 kg. Carne vacuna: 4 kg. Tocino: 2 kg. Especias: Sal: 320 grs…
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El Pastrami, también denominado Pastrón, es un producto elaborado con carne roja (habitualmente ternera) que se somete a un proceso de salmuera (agua con una concentración…
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Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…
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El chorizo español puede ser “dulce” o “picante”, pero sea como sea, tiene un sabor ahumado característico que proviene del uso…
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El Merguez un embutido rojo y muy especiado, en ocasiones picante, que con la emigración africana se ha hecho popular…
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Podemos elaborar una bondiola que sea fresca y nunca haya sido congelada. Para ello, debemos en primer lugar, preparar una…
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Mini salames para ansiosos, un salame en forma de Fuet, que nos trae Alberto Maligne, Licenciado en Ciencias Químicas. Quien…
