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RECETAS
Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…
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El chorizo español puede ser “dulce” o “picante”, pero sea como sea, tiene un sabor ahumado característico que proviene del uso…
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El Merguez un embutido rojo y muy especiado, en ocasiones picante, que con la emigración africana se ha hecho popular…
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Podemos elaborar una bondiola que sea fresca y nunca haya sido congelada. Para ello, debemos en primer lugar, preparar una…
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Mini salames para ansiosos, un salame en forma de Fuet, que nos trae Alberto Maligne, Licenciado en Ciencias Químicas. Quien…
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Elaboración de artesanal de distintos tipos de escabeches, sábado 28 de setiembre, dictado por la Ing. Alejandra Chacón, egresada de…
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Cuando se quiere ahumar carne de vacuno, es importante entender que no todos los tipos de carnes son iguales en…
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Temperaturas, tiempos de ahumado y temperaturas objetivo. Cada tipo de carne requiere diferentes tiempos de ahumado, temperaturas y temperaturas finales…
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