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RECETAS
Elaboración de artesanal de distintos tipos de escabeches, viernes 26 de julio, dictado por la Ing. Alejandra Chacón, egresada de…
Cuando se quiere ahumar carne de vacuno, es importante entender que no todos los tipos de carnes son iguales en…
Temperaturas, tiempos de ahumado y temperaturas objetivo. Cada tipo de carne requiere diferentes tiempos de ahumado, temperaturas y temperaturas finales…
Se denomina curado de carnes cuando se las trata con ciertas sales de sodio y potasio que hacen una diferenciación…
Ingredientes: 1 kg de cuero de cerdo 400 gr de carne de cerdo 400 gr de cebolla de verdeo 250…
Receta Nº1 Ingredientes para 3 kg Carne de vaca magra: 1 kg Hígado de cerdo (pelado y sin nervio): 1…
Receta Nº1 Ingredientes para 10 kg: Tocino: 1 kg Grasa vacuna: 2 kg Carne vacuna: 7 kg Sabor salchicha: 50…
