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RECETAS
Esta receta es relativamente infalible y fácil de hacer, especialmente cuando se compara con la preparación de cortes de carne…
El lomo ibérico es conocido como lomo embuchado y se extrae de la pieza de carne situada en la parte…
Ingredientes para 10 kg Carne de cerdo: 4 kg. Carne vacuna: 4 kg. Tocino: 2 kg. Especias: Sal: 320 grs…
El Pastrami, también denominado Pastrón, es un producto elaborado con carne roja (habitualmente ternera) que se somete a un proceso de salmuera (agua con una concentración…
Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…
El chorizo español puede ser “dulce” o “picante”, pero sea como sea, tiene un sabor ahumado característico que proviene del uso…
El Merguez un embutido rojo y muy especiado, en ocasiones picante, que con la emigración africana se ha hecho popular…
Podemos elaborar una bondiola que sea fresca y nunca haya sido congelada. Para ello, debemos en primer lugar, preparar una…
Mini salames para ansiosos, un salame en forma de Fuet, que nos trae Alberto Maligne, Licenciado en Ciencias Químicas. Quien…