Receta para preparar chorizo de cerdo especial, ideal para la parilla. Su bajo contenido de grasa lo hace irresistible para…
Nos hemos dado cuenta, participando en debates, conferencias o simples conversaciones sobre la producción cervecera, de que hay un mal…
El esclarecimiento de tres afirmaciones que parecen irrefutables. Enumerándolas, son: 1) Las botellas con culotte o “picada” muy hundida contienen…
En esta nota vamos a retomar un poco la historia, regresando a la Roma del siglo I, para desde allí…
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Investigadores de la UPM participan en un estudio que concluye que la utilización de cebada al final del periodo de…
La modificación genética de la levadura del vino ha permitido a un grupo de investigadores del CSIC (Consejo Superior de…
Apetecible y deliciosa, la mortadela de Bolonia tiene una historia de siglos de antigüedad y, como es lógico, es el…
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La receta para preparar morcilla vasca es muy sencilla, eliminando los mitos sobre la dificultad que esta elaboración tiene, y…