Finocchiona un salami medieval con denominación IGP. La tierra de la Toscana está profundamente ligada a sus productos, y entre…
Nuevas barricas aromatizadas para guardar el vino. Una nueva metodología permite elaborar de forma más rápida y con menor coste…
Los efluentes de la fabricación de la cerveza han demostrado ser una fuente carbonada efectiva para eliminar todos los nitratos…
El jamón crudo más exclusivo del mundo fue presentado por la empresa Cárnicas Maldonado durante la Feria Internacional de Gastronomía…
El chorizo de Pamplona es un embutido crudo-curado, típico de la gastronomía de Navarra. cuyos ingredientes son un picado de carne…
La fatiga crónica, sin un motivo aparente, es un padecimiento común para una parte de la población, que, en ocasiones,…
El lúpulo está fuertemente relacionado con el sector cervecero ya que es una materia prima indispensable para la elaboración de…
Pecorino, queso de oveja italiano es de pasta prensada, con leche cocida o cruda, y la corteza suele ir cepillada….
La calidad de la grasa de cerdo influye en el procesamiento del chacinado–la firmeza y la estabilidad oxidativa de la…
A la hora de elegir cuál es la mejor tripa (funda) para su producto, las fundas naturales son las más…