El proyecto de I+D ANPROCAF, liderado por Emcesa, llega a su fin tras haber alcanzado con éxito los objetivos establecidos…
Morcillas
Morcillas españolas, algunos tipos. Como corresponde a todos los alimentos y elaboraciones de corte tradicional, cada zona ha desarrollado su…
Existe una gran variedad de embutidos, en los que predominan los cocidos, crudos y crudos madurados que se debe principalmente…
Manipulación de la Materia Prima Toda clase de carnes y grasas deben proceder de animales sanos y sacrificados en las…
Morcilla de higado – Salsiccia di fegato (Abruzzese), es producida en toda la región de Abruzzo y en el área…
En España la morcilla es, a veces, saborizada con frutas secas, especias y azúcar y se sirve como una tapa…
La receta para preparar morcilla vasca es muy sencilla, eliminando los mitos sobre la dificultad que esta elaboración tiene, y…