Para el corte del jamón ibérico es una obligación utilizar el cuchillo jamonero para poder lonchear con precisión la carne de la pata; un cuchillo…
Jamón Ibérico
Elimina el recebo de las denominaciones de venta, que se reducen a bellota, cebo de campo y cebo. Obliga a…
El jamón ibérico es una salazón preparada con el pernil del cerdo, que posteriormente se somete a un proceso de…
El consumo de forma regular de jamón ibérico de bellota retrasa los procesos de envejecimiento en las personas, según un…
La carga ganadera que se estipula supondría que donde ahora comen cuatro cerdos sólo podría comer uno. Los ganaderos creen…
Allí, de la mano del propio José Gómez, la cuarta generación al frente de esta empresa familiar de más de…
Un corte adecuado puede aumentar el rendimiento de la pieza hasta un 20 por ciento. Además de ser un alimento…