El color superficial de los productos cárnicos durante el ahumado se puede controlar mejor con la aplicación de humo líquido….
ELABORACIÓN
La elaboración de chacinados se abastece de los siguientes insumos y materias primas: Carne vacuna y porcina, vísceras y sangre,…
Se entiende por productos chacinados artesanales aquellos que han sido elaborados totalmente a mano, o bien con la ayuda de…
Como parte de nuestro programa de capacitación recopilamos algunos consejos para comenzar a producir chacinados, repasando los equipos, materia prima,…
Nuestro público siempre pregunta la mejor manera de vender chacinados artesanales. Dependiendo el país, la ciudad, y hasta municipio, los…
No solo es una bebida, el vino es un ingrediente que se emplea en la elaboración de múltiples platos. Recetas…
La calidad de la grasa de cerdo influye en el procesamiento del chacinado–la firmeza y la estabilidad oxidativa de la…
La guía para hacer una Mortadela deliciosa se basa en la receta de una clase de Mortadela bien italiana, la…
¿Qué son los vinos rosados y cómo se hacen? Los vinos rosados están hechos de uvas rojas o variedades de…
Maltas, lúpulo, levadura y agua del mar Mediterráneo son los ingredientes necesarios para elaborar la primera cerveza del mundo Er…