La salchicha alemana o Bratwurst (salchicha de asar o freir) es el plato por excelencia en Alemania. Dependiendo de la región, las…
Tripa
La Sobrasada (o Sobrassada en catalán) es un producto tradicional de las Islas Baleares. Podemos definirlo como un embutido crudo…
Esta tecnología sustituye la tradicional tripa por una cobertura de alginato apta para el consumo. El Instituto de Investigación y…