El lomo ibérico es una de las piezas más preciadas y cuidadas del cerdo, de ahí que después del jamón ibérico, sea la carne…
Lomo embuchado
El lomo ibérico es conocido como lomo embuchado y se extrae de la pieza de carne situada en la parte…
Las correctas condiciones de elaboración de embutidos como el chorizo aseguran productos más sanos y menos grasos. La industria cárnica,…
Los embutidos secos son aquellos embutidos crudos que han sido sometidos a un proceso de deshidratación parcial para favorecer su…