Cuando hablamos de curado en gastronomía hablamos de un proceso de conservación de los alimentos en el que se puede incluir algún…
Curado del Jamón
Esta receta es ideal para preparar, no solo el jamón crudo, si no que una vez hecho el curado del…
La salazón es la segunda etapa del proceso de curación del jamón y se lleva a cabo cuando las patas ya han sido lavadas….