Ciertos microorganismos, lejos de ser alterantes o transmisores de enfermedades, se usan como aliados en la elaboración de numerosos productos…
Hongos
Un trabajo colaborativo entre profesionales de INTICarnes y la Universidad Nacional de Quilmes, busca mejorar la vida útil de los embutidos secos…
Hongos en salamines: ¿pueden ser tóxicos?. Estudian la toxicidad de las cepas de hongos que se desarrollan en la cubierta…