Productos cárnicos - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/productos-carnicos/ Tan Único que no puedes faltar Sun, 31 Oct 2021 18:34:40 +0000 es hourly 1 https://elportaldelchacinado.com/media/Logo-menu-El-Portal-del-Chacinado.png Productos cárnicos - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/productos-carnicos/ 32 32 ¿Cómo elegir el mejor método de ahumado? https://elportaldelchacinado.com/como-elegir-el-mejor-metodo-de-ahumado/ Tue, 11 May 2021 22:42:24 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=594 El color superficial de los productos cárnicos durante el ahumado se puede controlar mejor con la aplicación de humo líquido....

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]]> Uso de cultivos bioprotectores y de maduración para mejorar la seguridad alimentaria https://elportaldelchacinado.com/uso-de-cultivos-bioprotectores-y-de-maduracion-para-mejorar-la-seguridad-alimentaria/ Mon, 11 Jan 2021 18:34:08 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=47053 El uso de cultivos de maduración y bioprotección especialmente seleccionados brinda un aporte fundamental al proceso de control de alimentos...

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]]> Productos cárnicos frescos y más saludables mediante análogos de grasa https://elportaldelchacinado.com/productos-carnicos-frescos-y-mas-saludables-mediante-analogos-de-grasa/ Tue, 22 Dec 2020 17:43:23 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=46783 El proyecto de I+D ANPROCAF, liderado por Emcesa, llega a su fin tras haber alcanzado con éxito los objetivos establecidos...

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]]> ¿Como evitar bacterias peligrosas en los Chacinados? https://elportaldelchacinado.com/como-evitar-bacterias-peligrosas-en-los-chacinados/ Sun, 19 Apr 2020 21:30:53 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=43704 Los productos cárnicos están elaborados a partir de carne. Las bacterias que se desarrollan en la carne pueden causar enfermedades...

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]]> El salame curado más largo del mundo https://elportaldelchacinado.com/el-salame-curado-mas-largo-del-mundo/ Thu, 16 Feb 2017 03:22:43 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=6511 En una nueva edición del Festival de la Sierra, que se realizó en el Anfiteatro Municipal en Tandil, se presentó...

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]]> Científicos de la UNLP logran salchichas saludables https://elportaldelchacinado.com/cientificos-de-la-unlp-logran-salchichas-saludables/ Mon, 12 May 2014 00:31:29 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=609 Con igual sabor a las tradicionales pero de bajo contenido graso, poca sal y nutritivas. El progreso de la ciencia...

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