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Los equipos y máquinas utilizadas en la industria de los chacinados son de una tecnología que permiten optimizar su competitividad y productividad, obteniendo productos de mejor calidad.

Descripción

  • Molinos: tiene por finalidad el triturado de la carne, convirtiéndola en materia prima para la mayoría de los procesos productivos siguientes.
  • Cutter: utilizado para disminuir el tamaño de las partículas de carne hasta llegar a obtener una emulsión.
  • Mezcladora: permite la homogeneización de los productos.
  • Embutidoras: se utilizan para introducir la pasta en las tripas, naturales o artificiales, dándole forma al producto.
  • Tanques de cocción: se relaciona con la preparación final del producto, transformándolos en embutidos crudos o embutidos escaldados o cocidos.
  • Horno ahumador: es empleado para ahumar los productos, con el fin de mejorar su calidad y sabor.

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