MAESTROS

Disfruta de aprender junto a nuestro equipo de Maestros.

EMPRESAS

¿Necesitas un insumo para la elaboración o un proveedor de carnes?

EVENTOS

No te pierdas de todas las actividades relacionadas a la industria frigorífica.

notas, publicaciones, fotos, cursos y más

las CARNES

Contaminacion-de-la-carne-para-elaborar-chacinados-y-salazones-El-Portal-del-Chacinado
Fuentes de contaminación de la carne para elaborar Chacinados y Salazones

La carne es la principal materia prima en la charcutería y en todas las elaboraciones se manipula de forma cruda….

-La-grasa-del-ibérico-alimentado-con-bellota-es-semejante-a-la-del-aceite-de-oliva
alta-presion-hidrostatica-quesos-frescos-El-Portal-del-Chacinado
La alta presión hidrostática alarga la vida útil del Jamón y el Queso

La prevención del crecimiento de bacterias, hongos y otros microorganismos para un mejor almacenamiento y una mayor durabilidad de la vida…

contenido-de-sodio-jamón-curado-El-Portal-del-Chacinado-
Una nueva técnica determina el contenido en sodio del jamón curado

Una nueva técnica determina el contenido en sodio del jamón curado. Un equipo de científicos ha aplicado la tecnología NIRS para…

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.
  • Registrarse
¿Perdiste tu contraseña? Por favor ingrese su nombre de usuario o dirección de correo electrónico. Recibirá un enlace para crear una nueva contraseña por correo electrónico.