El Maestro SEBASTIAN CARCI especialista en Charcutería Francesa, nos trae todo su conocimiento desde Argentina.

Soy formado en gastronomía profesional en el IGS, trabaje de Charcutero en un Restaurante en Francia en el 2005 en L´aubergade 2 estrellas Micheline, ahí me dieron el titulo honorario de charcutero artesanal.

Acerca del Maestro

En Brasil hice charcutería con el chef Erick Jacquin en la Brasserie, en Candela, en Le Bouteque; en mi regreso a la Argentina abrí una charcutería La Charcutiere Embutidos Artesanales, en donde todos los chacinados era efectuados de manera artesanal, Salchichas almenas, salmas merguez, chistorras, butifarras, Roulades, terrinas, jamones, ahumados, etc.

Actualidad

Actualmente estoy como chef en Bagatelle a donde también hago charcutería de alto nivel y artesanal.

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