Jamón de York – El más conocido de los jamones para hervir

Firme y tierno, el jamón de York es el más conocido de los jamones para hervir, tiene un delicado color rosado, con la grasa blanca y traslúcida. Se cura por el método de salado en seco y se ahúma sobre serrín de roble hasta que toma su sabor característico, suave y delicado.

Fuente: El Portal del Chacinado

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