charcutería - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/charcuteria/ Tan Único que no puedes faltar Mon, 21 Jun 2021 17:04:50 +0000 es hourly 1 https://elportaldelchacinado.com/media/Logo-menu-El-Portal-del-Chacinado.png charcutería - El Portal del Chacinado https://elportaldelchacinado.com/etiqueta/charcuteria/ 32 32 Producción industrial y elaboración artesanal, ciencia y arte. https://elportaldelchacinado.com/produccion-industrial-y-elaboracion-artesanal-ciencia-y-arte/ Mon, 21 Jun 2021 17:04:50 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=47432 Wilson Sagario, maestro charcutero, con 25 años de experiencia, es uno de los pocos que resume en una sola persona...

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]]> Fuentes de contaminación de la carne para elaborar Chacinados y Salazones https://elportaldelchacinado.com/fuentes-de-contaminacion-de-la-carne-para-elaborar-chacinados-y-salazones/ Tue, 19 May 2020 21:30:57 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=43699 La carne es la principal materia prima en la charcutería y en todas las elaboraciones se manipula de forma cruda....

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]]> El préstamo que se puede aplicar para la charcutería https://elportaldelchacinado.com/el-prestamo-que-se-puede-aplicar-para-la-charcuteria/ Tue, 31 Mar 2020 21:46:08 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=43887 El préstamo que se puede aplicar para la charcutería por la situación mundial del COVID-19 que dejará problemas económicos en...

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]]> Taller de Elaboración de Salchichas Alemanas https://elportaldelchacinado.com/taller-de-elaboracion-de-salchichas-alemanas/ Mon, 16 Sep 2019 04:15:27 +0000 https://elportaldelchacinado.com/?p=37505 Luego del éxito obtenido con la Capacitación Técnica para la elaboración de CHACINADOS y la aceptación por parte de los...

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]]> Culatello con cotenna https://elportaldelchacinado.com/culatello-con-cotenna/ Thu, 25 May 2017 23:32:20 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=6687 El culatello con cotenna o culatta, es la mejor parte del prociutto (jamón), fue inventado por Riccardo Rossi, que registró...

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]]> El Culatello di Zibello DOP – Especialidades procedentes de Parma https://elportaldelchacinado.com/culatello-di-zibello-dop-especialidades-procedentes-de-parma/ Sat, 18 May 2013 17:46:50 +0000 http://elportaldelchacinado.com/?p=1271 El Culatello está considerado como uno de los productos de charcutería más prestigiosos de la tradición italiana. Se elabora de...

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