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CAPACITADOR

Bioquímica Magalí Gastaldo
Bioquímica Magalí Gastaldo

Capacitadora e implementadora de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria. Asesora tecnológica en procesos y en desarrollo de productos en industrias de los alimentos. Experiencia en laboratorio microbiológico de alimentos. Auditora de Sistemas de Calidad en Laboratorios.

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Con el Apoyo de

  • INTI
    INTI
    Instituto líder en innovación

    Desde sus orígenes, el INTI tuvo la particularidad de integrar a cámaras e industrias en el esquema de conducción de sus centros para asegurar que las actividades que se desarrollaran estuvieran conectadas a las necesidades y demandas concretas del ámbito industrial. A su vez, la vinculación de las empresas a los centros ha facilitado el desarrollo de innovaciones que, por su envergadura, escapaban a las posibilidades de una sola empresa.

  • Presidencia de la Nación
    Presidencia de la Nación
    Herramientas y soluciones para ayudarte a crecer

    El Ministerio de Producción y Trabajo de la Argentina es el organismo gubernamental encargado de diseñar y ejecutar los planes relacionados con el fomento de la producción industrial del país, así como el comercio exterior.​ La Misión del Ministerio consiste en la creación de empleo de calidad, la promoción de una inserción internacional a escala, la defensa de la competencia y una federalización de la producción.

Ubicación

Villa Regina (Río Negro)
Reconquista 54. Villa Regina.

Ubicación 2

Capital (Neuquén)
Ruta 7 km 5. Mercado Concentrador.

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Fecha

21 Abr 2020

Hora

9:00 am - 12:00 am

Inversión

$15.000

ARMADO DE BUENAS PRÁCTICAS Y CONTROL SANITARIO PARA LOS PRODUCTOS CÁRNICOS – Especialización Charcutería –

CURSO ONLINE PARA APRENDER A REDUCIR LOS RIESGOS DE CONTAMINACIÓN EN LA CHARCUTERÍA. ELABORA Y COMERCIALIZA PRODUCTOS CÁRNICOS SEGUROS Y DE CALIDAD.

Presentación

DESDE LA PATAGONÍA ARGENTINA BUSCAMOS FOMENTAR A LOS EMPRENDEDORES SOBRE la importancia DE reducir los riesgos de contaminación en la charcutería.
Junto al INTI queremos que todos los interesados, fundamentalmente frigoríficos y carniceros, las cervecerías artesanales y los productores de ganado, puedan generar valor agregado y mayor oferta para el consumidor de chacinados y salazones, pero respetando los procedimientos sanitarios necesarios para elaborar productos cárnicos seguros, sin contaminación y de calidad.

Queremos que aprendas

  • Planificar y ejecutar en procesos cárnicos las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
  • Control de medidas sanitarias en procesos de la producción cárnica.
  • Como se contaminan los alimentos a través de toda la cadena (suministro, elaboración, almacenamiento y distribución).
  • Armado del manual de BPM.
  • Higiene y limpieza en las salas de elaboración de cárnicos (POES).
  • Prevenir enfermedades trasmitidas por alimentos. Atención en carnes.
  • Reducir riesgos de contaminación.
  • Disminuir las perdidas económicas por patógenos que afectan el secado de embutidos y salazones.

Inscripción

INICIA 21/4/2020. DURACIÓN DE 4 SEMANAS EN CURSADA A DISTANCIA CON CLASES EN VIVO. CUPOS LIMITADOS.
Precio para Argentina: $15000 Pesos Argentinos. PROMOCIONAL 40% OFF hasta 10/04/2020.
Precio para Otros Países: $250 Dólares Estadounidenses. PROMOCIONAL 40% OFF hasta 10/04/2020.

Objetivos

El objetivo de esta Ruta Formativa es capacitar en la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para especializarse en la producción de Chacinados y Embutidos seguros para el consumo. Esta Ruta Formativa consta de 4 Cursos semanales (todos los martes) y forma parte de nuestra Especialización en Charcutería. Aprenderás como manejar de forma integral las enfermedades, plagas y contaminación que se producen al elaborar alimentos cárnicos a través de medidas higiénicas y sanitarias (POES). El conocimiento es aplicables para Frigoríficos, Carnicerías, Foodtrucks y Cervecerías,  y también en los Emprendimientos de Charcutería Artesanal.

Requisitos

Se requieren conocimientos básicos manipulación de alimentos. Esta Ruta Formativa está orientada a quienes desean elaborar productos cárnicos seguros para su consumo y también para los que buscan comenzar a elaborar Charcutería Artesanal y trabajar en esto como un emprendimiento.

Duración

La Ruta Formativa esta dividida en 4 Capacitaciones con clases semanales de una carga horaria total de 19 horas.

Beneficios

Estamos trabajando junto al INTI y el MINISTERIO DE DESARROLLO PRODUCTIVO para crear herramientas y soluciones que ayuden al CRECIMIENTO DE LA CHARCUTERÍA, con la formación profesional y el aprendizaje de técnicas de alto nivel.

La certificación es por la carga horaria con el aval de EL PORTAL DEL CHACINADO e INTI y el material estará luego disponible dentro de nuestro Portal para que puedan repasar lo aprendido.

Esta RUTA FORMATIVA forma parte de nuestra ESPECIALIZACIÓN EN CHARCUTERÍA para incorporar más PRODUCTOS CÁRNICOS en la oferta al consumidor, pero con elaboraciones seguras, sin contaminación y de calidad.

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