Receta para hacer en casa Fondue de Queso de cabra fresco

La fondue es un plato de origen suizo con muchas variantes, esta receta es la primera en incluir queso fresco de cabra dentro de la preparación. Principalmente este fondue de queso derretido solo consta de queso de cabra, lo que permite experimentar una sensación realmente diferente al fondue común.

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Rinde: Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 2 calabacines pequeños.
  • 200 g. de tomates cherry.
  • 200 g. de champiñones.
  • 400 g. de queso fresco de cabra.
  • 5 cl de vino blanco seco.
  • 10 cl de nata líquida.
  • 2 panes tipo pitas.
  • 1 ramita de tomillo.
  • Miel.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  1. Corte los dos panes en tiras. Formar pequeños rollos del tamaño de un bocado y sostenerlos con palillos de dientes.
  2. Pelar, lavar y secar las verduras. Cortar en picaduras regulares, bastones o rodajas. Disponer en un plato.
  3. Calentar el vino a fuego lento en la sartén, a continuación, añadir poco a poco el queso, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente derretido y suave. Verter la crema, ajuste la sazón con sal, pimienta y un poco de tomillo. Mezclar.
  4. Coloque la olla en el centro de la mesa, con los platos de verduras y rollos alrededor. Puede ajuste el fuego al mínimo para mantener un calor suave.
  5. Cada comensal alternativamente tomará un vegetal o un pequeño rollo de pan, para acompañar con el queso derretido y rociar de algunas gotas de miel antes de servir.

Para obtener un sabor más pronunciado, reemplace una porción de queso de cabra fresco por la misma cantidad de queso un poco más seco.

Fuente: El Portal del Chacinado 

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