Queso Gorau Glas, de Gales, Reino Unido

El queso Gorau Glas de deliciosas venas azules proviene de Anglesey, Gales. Está hecho a base de leche de vaca, de Dwyran (el ganado de esa región del Reino Unido es famoso por su calidad). Es el queso más caro del Reino Unido.

Margaret Davies de Anglesey vende su galardonado quesos de pasta azul a 27 € por kilo – casi el doble del precio de la mayoría de los quesos.

Gorau Glas es un queso de pasta blanda elaborado con leche de la granja lechera de la familia cerca de Dwyran.

La Junta de queso británica ha confirmado que es la variedad más cara hecha en el Reino Unido.

Sra. Davies produce el queso en el Centro de Tecnología de los Alimentos de Coleg Menai en Llangefni, donde obtuvo su primer contacto con el negocio de fabricación del queso.

“Todo sucedió por accidente”, dice ella.

“Mi hijo se matriculó en el curso de la elaboración del queso en Coleg Menai, pero no pudo hacerlo.

“Así que fui a lo largo y realmente me enganché!”

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Presentado en una feria agrícola en Anglesey, el queso ha ganado una medalla de oro desde Cheese Awards británicos.

Toma sus seis semanas para producir 100 piezas y ella dice que el queso tiene un precio tan alto porque está hecho con los mejores estándares posibles.

“Su conseguido los mejores ingredientes y el proceso es muy laborioso.

La Sra. Davies ha estado vendiendo el queso a los mejores restaurantes de todo el Reino Unido, así como los compradores locales.

Fuente: El Portal del Chacinado 

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