Prepara un Salame un poco diferente: ¿Salami de chocolate?

El Salami de chocolate es muy impresionante como un plato de postre o como un petit four servido con el café. También se mantendrá durante semanas en la heladera o un lugar fresco, bien escondido, y se congela muy bien. Tenga cuidado, que tiene esa cualidad adictiva que hace que sea prácticamente imposible parar de mordisquearlo.

Coloque el chocolate, la manteca y el jarabe de oro en una olla y dejar que se derrita, ayudando con una cuchara para revolver de vez en cuando. Cuando se derrita, retirar del fuego y batir con el huevo, agregar las nueces, pasas, cerezas, y galletas rotas y revolver hasta que se combinan todos los ingredientes.

Ponga un doble capa de film transparente sobre una superficie de trabajo limpia que ha sido limpiada con un paño húmedo (esto ayudará a que la película de film se pegue).Vierta un tercio de la mezcla de chocolate en el centro de la película, que necesita una forma de salchicha en bruto de unos 25 cm de largo. Envuelva la salchicha en el film de plástico, presionando contra la superficie de trabajo para que este muy apretado.

Una vez completamente cubierto, sostenga los extremos del papel film y ruede el salami como si fuera un palo de amasar, para ayudar a apretar la envoltura. Ate los extremos con un nudo, y luego deje descansar durante al menos ocho horas, preferentemente durante la noche.

Repita esto para cada salami. Para servir, desenvolver el salami y rodar en el coco tallado, a continuación, cortar con un cuchillo caliente y a degustar.

Ingredientes:

  • 250 g de manteca.
  • 150g de jarabe de oro o miel.
  • 400g de chocolate negro.
  • 1 huevo grande.
  • 250g de galletas rotas en pedazos pequeños.
  • 100g nueces.
  • 100g sultanas.
  • 2 cucharadas de ron.
  • 200g cerezas confitadas.
  • 100g de coco rallado.

Fuente: El Portal del Chacinado

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