Cómo conservar mejor el jamón

Te dejamos aquí algunos consejos de cómo conservar mejor el jamón. El jamón es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Existen muchas variantes de jamones. Países como Italia, España y Portugal son grandes productores de jamón. La calidad del jamón depende de su tipo, procedencia, nivel de grasas y de proteínas, así como del contenido de aditivos como soya, fécula o conservadores. Los más frecuentes son los de cerdo.

Para conservarlo óptimamente, te recomiendo:
1. Mantener las carnes frías a una temperatura de entre 2 y 4° C para prevenir la proliferación de microorganismos.
2. Envolver el jamón rebanado en papel encerado en lugar de plástico.
3. Comprar en el super los embutidos al final, una vez que hayas hecho todas tus compras, y llegando a casa introducirlo al refrigerador lo antes posible.
4. Evitar congelar el jamón para no alterar sus características sensoriales (sabor, color, consistencia y humedad).
5. Leer la información de la etiqueta para saber los aportes nutricionales y calóricos.
6. Verificar que el producto no presente partes decoloradas por la prolongada exposición a la luz.

Fuente: El Portal del Chacinado

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